O óxido de chumbo é usado como pigmento para o chumbo branco, na produção de sabão de chumbo, como um solvente metalúrgico, como um agente de secagem de tinta, como matéria -prima de cerâmica, como acelerador de vulcanização de borracha, como inseticida, como um estabilizador para plásticos de sal de chumbo, como materiais brutos de chumbo para a indústria de vidro de chumbo e como um material intermediário. Uma pequena quantidade é usada como medicina tradicional chinesa e na indústria de baterias, bem como na fabricação de produtos de borracha resistentes à radiação.
O óxido de chumbo, também conhecido como pó Amitabha Buddha, Jinsheng Powder, Huangdan Powder, etc. De acordo com os padrões do Ministério da Indústria Química, o monóxido de chumbo é dividido em três graus: o primeiro grau contém nada menos que 99% de líder, a segunda série contém menos de 97% de líder e o terceiro oxidado não contém menos de 99,5%, o número de 99% de líder. Todos eles podem ser usados para processamento de ovos. Há também um óxido de chumbo amarelo vermelho com baixa pureza e altas impurezas, o que não é adequado para uso. O óxido de chumbo é um sal de metal pesado que pode causar coagulação proteica; Além disso, devido à sua forte corrosividade, pode promover a penetração de ingredientes no ovo, diminuir o tempo de maturação e reduzir a alcalinidade proteica, que tem os efeitos do aprimoramento de cores e descolamento de conchas. Mas, se usado demais, pode fazer com que a casca de ovo se torne mais fina e produza manchas de corrosão e até causar decaimento de proteínas.
Depois de ser absorvido pelo corpo humano, o chumbo se acumula no fígado, causando envenenamento crônico de chumbo. No entanto, na prática do processamento de ovos, se a dosagem for estritamente controlada a 0,15 kg ou menos de óxido de chumbo por 100 libras de base de sopa, a quantidade real de óxido de chumbo que penetra nos ovos será muito baixa; Além disso, uma porção de óxido de chumbo que entra no ovo mutante combina com proteínas para formar sais de chumbo de proteína insolúvel, que precipitam; Os sais de chumbo de proteínas não são facilmente absorvidos pelo corpo humano, portanto seus efeitos tóxicos são menores. O conteúdo principal dos ovos preservados não deve exceder 4 partes por milhão.